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烤箱是烘焙食物的標配電器，這些年來涌現出越來越多熱愛烘焙的家庭人士，大家都喜歡制作各式西點、面包、甜品、披薩等等，因此家庭烘焙市場越發壯大起來。

與此同時，烘焙餐飲市場的競爭也日趨激烈，不斷涌現出大大小小的烘焙品牌，就披薩烘焙市場而言，國際連鎖披薩品牌不斷擴張，而中國自主披薩品牌也在逐漸發展壯大，三四線城市的披薩市場正在逐步開拓中。

使用指南：

(1)電烤箱頂和爐門的溫度比較高，使用時不要用手碰觸;取放烤盤時一定要用柄叉，勿使手觸碰加熱器或爐腔其他部分，以免。

(2)電烤箱加熱器有二定的熱慣性，通電時要經過2^-3min后加熱器表面才達到正常工作溫度;斷電時.也要經過一定時間才能冷卻下來。了解加熱器的這種特性，便于根據食品的烘烤程度，適當提前接通或關斷加熱器電源。

目前市面上存在著不同形狀的金屬加熱管，不論什么形狀都是為了讓加熱管散發出來的熱量更加均勻的輻射到被加熱的物體上。熱管彎曲越多，覆蓋面越大，加熱就越均勻。與此同時，熱管的長度也會相應增加，質量要求也更高，所以成本自然也隨之上升。

烤箱的本質就是利用加熱管對食物進行加熱，從外到內的烘烤食物。

無論是容量、溫控、加熱方式，或多或少都影響著烤箱受熱是不是均勻，而烤箱受熱均勻又影響食物的口感和外貌。比如說甜點界的馬卡龍，對爐溫的要求就極其高。所以說，通過控制烤箱的溫度、時間、加熱方式等就可以實現對多種食物的烘烤加熱并達到較好的口感，這就是烤箱的神奇之處！