【產品名稱】： β-胡蘿卜素1%

【英 文 名】： beta-Carotene
【分 子 式】： C40H56

【分 子 量】： 536.88

【含     量】： 本品1%，另有5%，10%

【熔     點】： 183℃

【產品性質】：胡蘿卜素（β-Carotene），紫紅或暗紅色的結晶性粉末。不溶于水，微溶于乙醇，易溶于氯仿苯和油。熔點176～180℃。在動物體內可轉變為維生素A的物質稱為前維生素A（Provitamin A）。其代表性物質就是胡蘿卜素，胡蘿卜素分為α-、β-、γ-三種異構體。其中β—胡蘿卜素比較穩定，效力也強。

β-胡蘿卜素(C40H56)是類胡蘿卜素之一， 也是橘黃色脂溶性化合物。例如：綠色蔬菜、甘薯、胡蘿卜、菠菜、木瓜、芒果 等，皆存有豐富的β—胡蘿卜素。