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工作原理

攪拌缸在傳動裝置帶動下以恒定速度轉動，同時螺旋攪勾由傳動裝置帶動在攪拌缸內回轉，兩者同時做旋轉運動，缸內面粉全方位余攪拌器接觸，不斷地被推，拉，揉，壓，充分攪和，迅速混合，使干性面粉得到均勻的水化作用，擴展面筋，使面團流動均勻，具有良好的彈性、伸縮性。

功能

主要用于食品業對面包面團的混合攪拌，通過時間選擇及速度轉換，使面團的筋性/吸水量和膨脹力達到理想范圍

用途

特點