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鹽酸硫胺素

維生素B1又稱硫胺素或抗神經炎維生素或抗 病維生素，為白色晶體，在有氧化劑存在時容易被氧化產生脫氫硫胺素，后者在有紫外光照射時呈現藍色熒光。由嘧啶環和噻唑環通過亞甲基結合而成的一種B族維生素。為白色結晶或結晶性粉末；有微弱的特臭，味苦，有引濕性，露置在空氣中，易吸收水分。在堿性溶液中容易分解變質。酸堿度在3.5時可耐100℃高溫，酸堿大于5時易失效。遇光和熱效價下降。故應置于遮光，涼處保存，不宜久貯。在酸性溶液中很穩定，在堿性溶液中不穩定，易被氧化和受熱破壞。還原性物質亞硫酸鹽、二氧化硫等能使維生素B1失活。

中文名:維生素B1

英文名:thiamine

別   稱:硫胺素 或 抗神經炎維生素 或 抗 病維生素

化學式:C12H16N4OS（·HCl）

分子量:300.81

水溶性易溶于水

外  觀:白色結晶或結晶性粉末

EINECS號200-425-3