花甲是比較常見的一種海鮮，花甲的吃法比較多，可以用來炒菜，味道F常的鮮美，也可以用花甲來做成M制醬，花甲醬做出來味道比較咸，保存的時間比較長，也是比較好的一種調味品。

把花甲帶回家之后用盆子養著，*用C市里面養花甲的水，使其吐凈泥沙，時間應兩小時以上。在吃之前換水把花甲的外殼用手洗凈。鍋里放水，待水開之后放入洗凈的花甲，用大湯勺J拌，作用是濾掉泥沙。花甲張嘴以后撈出，用水再清洗一遍，洗掉剩下的泥沙。撈出備用。鍋中放油，油熱之后放入一品花甲醬料，出香味之后放入花甲，翻炒一下。接著放入配菜翻炒使味道J勻，再悶一兩分鐘，出鍋~