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鋁質釀酒設備和釀酒設備的區別

鋁質釀酒設備和釀酒設備的區別

1.對人體有害的不是鋁，而是鋁離子，而只有在酸性條件下，鋁才轉變成為鋁離子，整個白酒蒸餾過程可以說是中性環境。

2.鋁在常溫常態下，易被空氣氧化在其表面形成致密的三氧化二鋁薄膜，由于三氧化二鋁性質極其穩定，能夠阻止外界與鋁的進一步化學反應。

3.三氧化二鋁還是有名的耐火材料，能夠承受幾千度高溫，而白酒蒸餾過程由于水的存在酒醅液只能達到100度。所以釀酒設備有害身體的說法是站不住腳的。

釀酒設備介紹發酵室的要求

 

在釀酒設備的工作上，發酵是十分關鍵的一個系統進程，以便減少釀造中的葡萄酒上病菌的機遇，有關葡萄酒釀造中的發酵室擁有 著十分高的規定。下邊就一起來掌握一下。 發酵室規定日常保潔，隔熱保溫精捷，以減少冷氣耗損，溫度一般操縱在5℃~6℃。發酵室的墻和土里應經久耐用，土里要堅持不懈必然的傾斜度，以利于排水管道。吊頂天花板防潮除霉。

釀酒設備前發酵采用敞開式或封閉式的發酵器皿，發酵器皿有環形或正方形二種，多由金屬材料、木制或混泥土原材料做成。前發酵別稱主發酵，通稱前酵。前酵期為酵母繁育環節，酵母應用麥汁中的糖原、α-氨基氮及其麥汁中的溶氧，根據光合作用得到微生物動能，酵母體細胞很多繁育。 

釀酒設備的材質很重要

釀酒設備鋁型材好與不太好，立即危害酒的質量，如同人們燒菜一個大道理，要搞好一鍋菜，不但要在每一個環節中，擺好適合的調味品，更要把握好熟度，每一個環節都危害 后出的菜肴。不一樣的酒，釀酒設備是不一樣的。先從材料剛開始，錫質釀酒設備因為價格比較貴，難以普及化。

不銹鋼板傳熱性差，出酒率低，消耗燃料。鋁質釀酒設備通 常變輕，便于運送，節約燃料，出酒快，對身體無損害。因此挑選鋁質釀酒設備。隨后選陶缸，的是選不必漏的，一般裝300斤的比較適合。假如是挖地做純糧酒，還是要留意防水。