諸城市浩鼎機械有限公司主營：環(huán)保設(shè)備,屠宰分割設(shè)備,飲料生產(chǎn)專用設(shè)備,食品機械

選料

       制做風(fēng)干牛肉干的選料比較嚴格，一般是選牛的臀部肉和后腿,這兩處的肉質(zhì)好,瘦肉多,不像其他的部位有很多的雜肉；規(guī)模大一些的廠商可以選用商品肉，商品肉已經(jīng)做了排酸處理，更適合我們加工牛肉干，商品肉我們要買的是米龍和大黃瓜條。

冷藏

    如果產(chǎn)量很大，采購來的肉料不能在短時間內(nèi)全部做成牛肉干，為了保證肉的品質(zhì)，待加工的原料肉可以先放在冷庫內(nèi)，先放入-26的速凍庫，待溫度達到-18度再放入冷凍庫。

風(fēng)干

       傳統(tǒng)的做法都是把拌好的條掛起來，放24個小時讓牛肉干有一定的干度，現(xiàn)代的做法是拌好的牛肉條用烘干爐進行烘干，烘干爐的作用很強大，具有熱風(fēng)循環(huán)和排濕的功能，設(shè)定溫度不宜太高，機器的烘干類似于自然風(fēng)干，一般內(nèi)蒙風(fēng)味的風(fēng)干牛肉干4個小時就可以達到需求，烘干爐還可以保證肉質(zhì)鮮美，做出的牛肉干不遜于自然風(fēng)干的產(chǎn)品。

網(wǎng)帶式干燥機由進料系統(tǒng)、布料系統(tǒng)、進風(fēng)過濾系統(tǒng)、加熱冷卻系統(tǒng)等組成。工作時由進料系統(tǒng)給料至布料系統(tǒng)，將物料加入干燥機，與穿過網(wǎng)帶的穿流式熱風(fēng)、冷風(fēng)相遇，進行傳熱、傳質(zhì)，熱風(fēng)循環(huán)利用，能耗更低，達一定濕度后，部分強制排濕帶走水分，物料完成干燥并冷卻。

      豆粕鮮菌絲體網(wǎng)帶式干燥機熱風(fēng)進風(fēng)溫度通過比率調(diào)節(jié)閥顯示控制，方便控制進風(fēng)溫度在設(shè)定范圍內(nèi);網(wǎng)帶運行速度變頻可調(diào)，保證了物料停留時間，也確保了出料品質(zhì);傳動電機、攪拌電機、排濕風(fēng)機均可變頻調(diào)速;在帶攪拌料倉上設(shè)置超聲波料位檢測器，保證合理料位，與前段輸送線聯(lián)動，使生產(chǎn)線更流暢;箱體上各部位門密封保溫，開閉方便;帶機底層網(wǎng)帶底部做成傾斜面，便于物料收集、清理;每個單元兩側(cè)均設(shè)有清洗檢修門，可直接沖洗設(shè)備內(nèi)部。

豆粕鮮菌絲體專用網(wǎng)帶式干燥機特點 ：

1、熱風(fēng)自下而上與自上而下穿過物料層,增大了物料與熱空氣的接觸面積,提高了干燥速度。

2、采用獨特的內(nèi)部送風(fēng)裝置,既提高了物料與熱空氣的相對速度,提高干燥速度,又保證物料干燥均勻一致。

3、采用全封閉結(jié)構(gòu),除了排濕風(fēng)管外,再沒有外風(fēng)管,從而保證物料不受污染,提高熱效率,改善工作條件。

4、能容易地接觸到干燥機的所有部件,便于清掃主機內(nèi)部。

5、可有效地控制網(wǎng)帶速度，確保物料烘干終水份