河北食品級羥丙基淀粉 羥丙基淀粉廠家 羥丙基淀粉生產廠家 羥丙基淀粉用途 羥丙基淀粉報價 羥丙基淀粉價格 羥丙基淀粉批發價格

 在乳制品中主要作為膠凝劑、穩定劑、增稠劑使用，常用的變性淀粉主要有交聯淀粉和羥丙基淀粉 

  1）.在乳酪制品中作為膠凝劑，使制品具有良好的膠凝性能，在一定程度上可以減少酪朊酸鹽的用量，降低產品成本 

  2）.在冷凍甜品中作為品質改良劑，賦予產品粘性、奶油感及短絲性組織，增加制品的儲存穩定性 

  3）.在高溫布丁產品中可用做膠凝劑，提高制品的加工黏度，制得的產品具有良好的穩定性和口感 

  4）.在酸奶中可以作為穩定劑和增稠劑，增加制品的稠度和口感，減少乳清分離 

 用量：低取代度的淀粉醋酸酯含乙酰0.5%～2.5%，在食品加工中用作增稠劑，其優點是黏度高，澄明度高，凝沉性弱，儲存穩定。常將其進行復合變性，交聯淀粉醋酸酯對于高溫、強剪切力和低pH影響具有更高黏度穩定性，低溫儲存和凍融穩定性也高，適于罐頭類食品應用，能在不同溫度下儲存。羥丙基淀粉醋酸酯，羥丙基取代度約3～6，乙酰基取代度約0.5～0.9，為口香糖的好基質，不溶于水，口嚼彈性好。