真空滾揉機是在真空狀態下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，從而達到腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收，增強肉的結合力及彈性，提高產品的口感及斷面效果;可以增強保水性，增加出品率;可以改善產品的內部結構。可分為:小型真空滾揉機、自吸式真空滾揉機、全自動真空滾揉機、偏口式真空滾揉機、無真空滾揉機等類型。

1.真空滾揉機采用優質不銹鋼304制作，筒體兩端采用橢圓封頭以增大滾揉空間，具有結構緊湊、運行平穩、噪音小、性能可靠、操作簡單、設備使用率高等優點

2.真空滾揉機分普通單層槳葉及“V”型特種葉片，適合不同種類產品。

3.真空滾揉機可根據所加工不同產品選擇自動吸料、大口填裝、側面填裝方式，出料為翻轉出料，方便快捷。

4.真空滾揉機控制電器均采用國產或進口電器控制，并配有專用防水防潮配電柜，控制系統為電腦防水控制面板，可自動實現滾揉時間、間歇時間、真空度等設定。

5.真空滾揉機滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，最強限度增加桶內摔打空間，無死角，使滾揉產品的效果更加均勻

真空滾揉機

真空滾揉機是食品廠家用來生產肉食制品與低溫火腿生產的主要加工設備，他的用途是將嫩化后的原料肉通過滾揉、按壓和腌制，與輔料、添加劑等在真空狀態下拌合均勻（備注：肉料在真空狀態下呈現膨脹的狀態）。能將已經嫩化的原料肉中的蛋白質與鹽水充分接觸，加速了蛋白質的溶解和相互作用，以增加肉塊與肉塊之間的粘合力，并且可以使肉塊發色，提高肉類嫩度與保持水性，改善肉塊品質。任何類型的滾揉機都有工作總時間、做工時間、暫停時間和真空度的調節，也有一些具備正反轉的時間控制，滾揉時的工作環境合適的溫度為0～3℃。

我公司是主要生產真空滾揉機的專業廠家，其主營類目有，真空滾揉機，真空包裝機，絞肉機，切塊機，拌料機，魚豆腐成型機等食品行業所需的專業食品機械。有需要可直接聯系劉洪忠經理：13905369677微信同號，歡迎參觀考察及洽談合作。