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液氮速凍機簡介

惠鼎公司生產的速凍設備是一種節能、環保、多用途的速凍設備。采用先進技術，解決了海鮮、水產、水餃、包子、肉類食品在凍結過程中冰晶不均勻的難題，在食品加工上達到了先進水平。比如，大蝦肉在一般凍結后，解凍食用時出現肉質松散，失去原有的鮮味。采用本公司生產的液氮速凍機進行凍結，解凍后仍可保證質量呈新鮮狀態。機器占地面積小，操作使用方便。

液氮速凍機工作原理

該設備工作原理為——凍結物品低溫氣體（液氮）非直接接觸式凍結，將包裝好或者無需進行包裝的新鮮食品（海鮮類，肉食類，面食類）放入速凍機里，將液氮速凍機內的溫度快速降至-100°（溫度可根據不同食材而設定,最低溫可達到-196°），然后在短時間內進行凍結。躲過食品內部冰晶形成期，保證細胞組織不會被破壞，解凍后營養物質不流失，保持原有的風味、口感和營養價值。

液氮速凍機系統組成：

1．液氮主機：

采用觸摸屏+PLC控制方式，實時監控箱內溫度變化，具備自動運行功能，操作簡單，可靠性強，保溫結束自動報警。全不銹鋼機器美觀耐用，加厚保溫層設計，更大限度減少冷量的浪費。溫度可根據不同的產品進行調節。

2．液氮罐：

用戶根據實際需求自行采購或就近氣體公司進行租賃

3．產品貨架：

充分考慮冷氣流通通道，使得所有產品凍結均勻

4．控制系統：

PLC自動電氣控制系統

液氮速凍機根據產品種類不同、大小不同、含水量不同，從而所需速凍時間不同。

速凍機簡介：速凍機是一種能夠在短時間內凍結大量產品的率的凍結設備。可以有效、經濟地凍結放置在速凍機內部的產品。
速凍機快速凍結食品的特點：更大限度地保持了食品原有的營養價值和色香味，也就是說，在凍結過程中必須保證使食品所發生的上述各種變化達到更大的可逆性。