對(duì)羥基苯甲酸乙酯簡(jiǎn)介

對(duì)羥基苯甲酸，其中R 基可以是甲基、乙基、丙基、丁基或庚烷基，

分別稱為對(duì)羥基苯甲酸甲酯、對(duì)羥基苯甲酸乙酯、對(duì)經(jīng)基苯甲酸丙酯、對(duì)羥基苯甲酸丁酯及對(duì)羥基苯甲酸庚酯。

它們的純品為無(wú)色的細(xì)小結(jié)晶或結(jié)晶狀粉末，難溶或微溶于水。對(duì)羥基苯甲酸酯類(lèi)除對(duì)真菌有效外，由于它具有酚羥基結(jié)構(gòu)，所以抗細(xì)菌性能比苯甲酸、山梨酸都強(qiáng)。對(duì)羥基苯甲酸酯類(lèi)的特點(diǎn)，是其毒性比苯甲酸低，抑菌作用與PH 值無(wú)關(guān)。但由于其水溶性比較低和具有特殊的氣味，使其在食品防腐上的應(yīng)用受到限制。除了用作食品的防腐劑外，大多作為 、化妝品的防腐劑使用
性狀
無(wú)色至白色棱柱形結(jié)晶體。
易溶于乙醇，能溶于乙醚、丙酮，微溶于水5 g/L (20°C)、氯仿，不溶于二硫化碳。
有酚基和羥基反應(yīng)。
其水溶液與三氯化鐵生成無(wú)定形黃色沉淀。
有毒。
有刺激性，應(yīng)密封避光保存。