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粥店專用設備廠家分享煮水餃的技巧

水燒開后放進適量的鹽，待鹽溶解后，把餃子下到鍋里，再蓋上鍋蓋，不用翻動，不用點涼水，直到煮熟。這樣煮出的餃子，不粘皮，不沾鍋，剩在鍋中的餃子也不會發生粘連。

在煮餃子水燒開之前，先放入一些大蔥尖，水開后再下餃子，這樣煮出的餃子不易破皮，也不會粘連。

為防止餃子粘鍋，和面時可加1個雞蛋。另外，如果想讓肉餡熟得快些，可以在水里加些醋。

粥店專用設備需要保養的

粥店專用設備和人的身體一樣，三分質量，七分保養。這是不爭的事實。那么問題也來了，商用廚具該如何正確的保養維護呢?保證灶具的表面光潔度。廚房油污和其他雜質會腐蝕爐灶的表面。檢查所有線路是否暢通。保持各零配件和開關的連接性。保證其工作效率。也許你會覺得每天清洗或者維護這些設備比較麻煩，但是這是廚房衛生基本的工作，也是養成廚房工作人員良好工作習慣的好方法。

粥店專用設備

酒店廚房的火災危害性：

  1、燃料多  廚房是使用明火進行作業的場所，所有的燃料一般有、煤氣、天燃氣、炭等，若操作不當，很容易引起泄漏、燃燒、。

   2、油煙重  廚房常年與煤炭、氣火打交道，場所環境一般計較濕，在這種條件下，燃料燃燒過程中產生的不均勻燃燒物及油氣蒸發產生的油煙很容易積聚下來，形成一定厚度的可燃物油層和粉層附著在墻壁、油煙管道和抽油煙機的表面，如不及時清洗油煙管道，就有引起火災的可能。