豆放入該機料筒后，轉動的撥料盤不斷翻動土豆并與土豆摩擦去皮，由于土豆在料筒上不停的碰撞摩擦，使土豆去皮效率更高，同時用沖水管將磨下的皮沖洗干凈，污物經排水口隨水流出。

酒店食堂自動土豆削皮機   商用小型土豆削皮機使用方法：

1、接通電源，啟動開關，看筒內撥料盤的旋轉方向是否與旋筒蓋上所標箭頭轉向一致，否則將三相電源中的任意兩相調換重接即可，用軟管將進水口與自來水開關接通，污水排放可根據情況接軟管，放容器或直接排下水道。

2、機器開動后，將土豆從蓋口放入，350型每次10-15公斤為宜，450型每次20-30公斤為宜。

3、打開進水開關，向旋筒內放水，適量調節放量，把筒蓋壓緊，啟動開關。

土豆脫皮機的工作過程：

先將土豆地瓜等蔬菜置于水中2~5分鐘后，取出投入土豆去皮機筒內按動開關，間斷給水，待0.2-1分鐘開閘即可。土豆脫皮機適用于土豆地瓜去皮、脫皮，紅薯,山芋及類似蔬菜的脫皮及清洗干凈，脫凈率高、破損率低、干凈衛生、效率高。土豆去皮機省卻大量人力和時間。