中文名稱：檸檬酸鉀

中文別名：枸櫞酸鉀;2-羥基-1,2,3-丙三羧酸三鉀鹽;檸檬酸三鉀;

英文名稱：Potassium citrate

英文別名：seltz-k;SODIUM POTASSIUM;sdTripotassium Citrate;potassiumcitrateanhydrous;kajos;

Tripotassium citrate;kaliksir;HYDROXY CITRIC ACID SYNTHETIC;porekal;

CAS號：866-84-2

分子式：C6H5K3O7

分子量：306.39500

化學結構：

精確質量：305.89500

PSA：140.62000 [1] 

外觀與性狀：白色結晶粉末

密度：1.187

沸點：309.6oC at 760 mmHg

閃點：155.2oC

穩定性：Stable at normal temperatures and pressures.

儲存條件：Store in a cool, dry location in a tightly closed container. Protect from physical damage. [1] 

由檸檬酸與氫氧化鉀或碳酸氫鉀中和而得產品。

作穩定劑和pH緩沖劑等。我國規定可用于各類食品，按生產需要適量使用。