醒發箱的原理

醒發箱用于醒發面團，使面團重新產氣，蓬松，發酵面團到理想狀態。發酵箱通過控制溫度濕度，為發酵面團創造理想醒發環境，發酵箱全體內外采用不銹鋼材質，經久耐用、干凈衛生，加厚密封條，熱風內循環系統，準確溫控，環保、省電，更簡便，檢驗合格放心使用。

濟南世紀華廚醒發箱特點

全自動霧化發酵箱 面包醒發箱
超豪華外箱設計，整機結構安全合理。
內設隔熱保溫層，安全、提高熱效率。
增設玻璃觀察窗，方便實用

發酵箱是根據面包發酵原理的要求進行設計的新一代電熱產品。傳統產品只能控制水加熱溫度及氣體加熱溫度，并無濕度調節，本產品采用先進的電子溫度及濕度控制器，箱內溫度，濕度可分別調節，它是利用電熱管，通過電子濕度控制電路，使箱內產生相對濕度為80～85﹪（注：溫度和濕度是不一樣的），溫度為35～40℃的適合面包發酵之環境，幫助造型后的面包胚完成后發酵過程，他具有結構緊湊、美觀大方、操作簡便、使用可靠的優點，是提高面包生產質量必不可少的配套設備。