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風幕柜?正確使用方法

正確使用方法

      點菜柜主要的技術性能不是制冷而是保鮮。過大的冷凍力不僅會增加開支、增加點菜柜的耗電量，而且會破壞食品的內部組織，影響營養。在酒店點菜柜的使用過程中，還應注意以下幾點，以避免因為使用不當而對人們的健康帶來影響。

    1．儲存帶有內臟的食品要把內臟除去，因為內臟容易變味。

    2．盡量不要停用點菜柜，停用前一定要清擦干凈內壁，并打開門，以防止微量的食物殘渣產生不良的氣味。

    3．生熟食品要分開儲存，以免食品交叉污染串味。

  4．食品裝袋儲存，應用保鮮膜密封起來，避免食品交叉串味及污染點菜柜內膽。

    5．定期清洗點菜柜，避免點菜柜臟污，否則可能影響身體健康，且損壞點菜柜的使用壽命。

點菜柜是酒店用來展示菜單上食物的立體化、真實感的展示平臺，這樣顧客就能直接增進他們將要吃到的菜品的鮮活性，增加了食欲，也減免了服務員介紹不全的尷尬，為酒店和顧客雙方帶來了好處和實惠。

一般夏天的蔬菜都會含有很多病菌和蟲卵及各種病蟲害，雖然蔬菜采購的時候很新鮮，大家購買的時候也很便宜，但是遠遠沒有春季的時候食用更安全、衛生。特別是現在的老板，有很少做到真正的良心的，他們為了節約成本，根本沒有意識到蔬菜放在冰立方保鮮柜中會更衛生，也可以減小蚊蟲及病菌的滋生，但是大多數老板根本就是沒有做到位，不是老板沒有錢，而是缺乏長遠的戰略遠光。

點菜柜的話要看復天氣和周圍的環境調，冬天冷，所以點菜柜的溫度可以調高一點：7一8度左右；但是像現在夏天天氣熱的話就要調低制一些：3一4度左右。有些食物容易變質那些可以在這個基礎上再調低1-2度，像點菜柜，蛋糕柜，配菜柜，立式飲料展示柜，海鮮柜，冰柜這些在不同時候的溫度調節可以看下惠億甫冷柜的資訊的，里面都有針對不同環境，不同溫度，不同食材，不同保鮮時間，