養殖：三是調“活”，定期使用底層水質改良劑，如化鈣、光合細菌em微生物制劑等。通過這三個調節，使水質達到“清、新、嫩、爽”。適時上市一般1月下旬，可采用地籠網張捕的方法捕捉池內的河蟹，大批池養河蟹起捕上市后，池中剩下的少量河蟹可在干池時捕捉。若是干池時從渾泥漿中或洞穴中挖出的河蟹，應及時放人有的網箱中暫養，以便清除河蟹體內的泥沙和污物。成蟹養殖結束，應根據商情，按體色、規格，雌雄分挑，并用干凈、無異味的蒲草、蟹箱或篾竹筐包裝。