佛山市眾旺食品有限公司主營：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
      步，將糯米和粘米混合倒入盆中，然后放入清水提前充分浸泡1-2天，撈出后放入破壁機中，倒入準備好的純牛奶，將其打勻成米糊，打好后用盆盛好備用。第二步，往打好的米糊中加入酵母和20克白糖，攪拌均勻后封上保鮮膜，晾至一旁任其發酵2～3小時；待盆中的米糊體積明顯變大，并且充滿氣泡，意味著米糊已經發酵好了，即可將其取出，倒入剩下的白糖，并加入適量溫水將其充分攪拌均勻，放置一旁醒發備用。糕點專用粉服務熱線。

       東北年糕先把面打濕了。鍋里鋪上籠屜，撒上蕓豆，紅棗或者小豆。然后在撒黃米粉，一層一層的撒。每次蒸熟一層就在撒一次。一直到撒完。這樣做出來的年糕口感好，粘性特別的大，米香味很濃郁。屬于東北的特產的黃米年糕。現在會做的人很少了，這是奶奶的老手藝了。雙手合十搓開米粉里的疙瘩疙瘩、這步比較慢要仔細的搓，大約要搓半個小時左右。糕點專用粉服務熱線。

      將拌入糖奶的米飯放入蒸鍋（微波爐）加熱5分鐘，讓白糖充分融化，增加米飯的粘性，并用木杵將米粒搗爛至粘稠（這時候米飯已經非常粘了）。水要一點點加，不要一下加太多，邊加水邊攪拌。米粉加水之后，會聚成很多小團。然后將粉團用手指捏散或用手心搓散掉，使米粉整體呈潮濕感。用手一捏，放手，它不會馬上松散，調成這樣濕度就可以了。糕點專用粉服務熱線。

         將搓散的米粉過篩到模具里。一定要過篩，這樣蒸出來的米糕才會松松軟軟。蒸糕沒有任何膨松劑，完全靠米粉過篩后粉粒之間包裹的空氣來保證蓬松。過篩后，把米粉輕輕用勺子鋪平。然后鋪上一層剛剛調好的豆沙餡。黃米屬于粗糧，北方隨處可見，南方超市也可以買到，是谷物類的營養價值比較高的一種，它的蛋白質含量非常高，而且脂肪含量非常少，所以多吃都不會胖！黃米味甘、性微寒；具有，益肺，利大腸的功效。特別對陰盛陽衰引起的有改善的作用。糕點專用粉服務熱線。

       左手托著餃皮，右手用勺把餡放進皮里，用右手拿少勺壓住餡，用左手虎口收緊，這樣餡就不會被擠出來，整理好邊緣口，燒賣就包好了。蒸屜上抹點油，把包好的燒賣放入蒸屜中，給燒賣收口處的皮撒點水，這樣蒸出來皮軟口感好。水開后大約蒸10分鐘，具體時間看燒賣大小，火的大小來定。糕點專用粉服務熱線。

      燒賣蒸好后，5分鐘后取出，趁熱吃口感好，如果有其它早點，可以搭配著吃，胃不好的人少吃點，糯米不容易消化。面，白糖，酵母拌勻，倒入溫牛奶（35°-40°左右），一點點倒入，邊倒入邊攪拌，成棉絮狀就可以揉面，揉成光滑面團，蓋上蓋，開始發面。豬肉剁成肉糜，適量鹽，生粉，胡椒粉，生抽，雞精，加適量水順方向攪拌上勁，有肉皮凍的，沒有加適量水順著一個方向攪拌。糕點專用粉服務熱線。