牛犢的出生體重大約在50斤到80斤左右，一般小型土種黃牛犢出生體重在50斤左右。一頭土種小型黃牛體重成年母牛體重在300斤到600斤左右。一頭良種黃牛（如魯西黃牛、延邊牛等）成年母牛體重在800斤到1000斤。一般土種黃牛育肥到500斤左右進行出欄，良種黃牛育肥到1000斤左右進行出欄，良種肉牛育肥到1500斤左右進行出欄。

土種黃牛育肥多采用放牧的方式進行，這樣能降低飼養成本，圈養成本較大而土種黃牛長勢友較慢，圈養牛的利潤是非常低的，故土種黃牛多采取放牧的方式進行育肥。良種黃牛可圈養育肥，可放牧育肥，亦可半圈養半放牧的方式進行育肥。良種肉牛一般采取圈養的方式進行育肥，這種育肥方式對飼料配比的要求較高，另外應注重防治。

很多朋友都以為出欄的時候應該是牛養的足夠大的時候，山東通凱牧業是不這樣認為的，我覺得出欄時間應該是利潤的時候。比如說：一頭牛能長到1000斤，不一定非要等牛長到1000斤再賣，牛的生長是個拋物線，同樣的飼料成本5-800斤的時候能長2斤，9-1000斤的時候可能就只能長1斤。所以我覺得理想的出欄體重應該8-900斤。又比如說：春節前這段日子，你的牛可能還沒達到理想的出欄體重，但是這個時候價格行情還不錯，我們也可以考慮出欄。

湘西黃牛大養殖基地