隨著技術(shù)的不斷改進創(chuàng)新，真空滾揉機的使用壽命逐漸被延長，現(xiàn)在真空滾揉機設(shè)有滾筒運轉(zhuǎn)停止定位系統(tǒng)，更加好用、先進。真空滾揉機的使用是有技巧的，按這些技巧使用它的話，會更有利于真空滾揉機的正常運行。炫宇工業(yè)裝備從不同方面說一下真空滾揉機的使用技巧：

1、真空滾揉機的荷載量

真空滾揉機在轉(zhuǎn)動的時候，如果筒內(nèi)的肉數(shù)量太多，轉(zhuǎn)動則會受到很大的影響，攪拌不均勻，如果桶內(nèi)的肉量太少，會導(dǎo)致滾揉過度，造成肉的肉質(zhì)損壞，并且，消耗成本增大。我們建議滿筒荷載量的60%左右，真空滾揉機上下浮動5%之間，根據(jù)肉的密度而定。

2、滾揉間歇時間

在滾揉生產(chǎn)過程中，連續(xù)的滾揉是沒有必要的，而且費神費力。通常建議在滾揉20分鐘，休息5-10分鐘之間。

真空滾揉機安全操作規(guī)程非常重要，現(xiàn)場操作真空滾揉機的每個操作工人都要熟練掌握這些操作規(guī)程，

參數(shù)不要設(shè)置錯誤，順序不要弄亂，遇到問題不要擅自拆卸設(shè)備.

一、真空滾揉機由專人經(jīng)培訓(xùn)方可操作，其他人不得亂動。

二、裝料：

開啟真空泵，使?jié)L筒內(nèi)壓力達到-0.08Mpa后停止運行真空泵，同時將料車放置在機器前部，將吸料管連

接在機器上，另一端放在料車底部，打開吸料閥，肉料吸入滾筒，完成裝料工作。

三、真空：

調(diào)節(jié)真空表上的指針，上限調(diào)至-0.08Mpa下限調(diào)至0.04Mpa。啟動真空泵開始抽真空。本機能自動保持真

空度。

四、工作方式：

控制版面上的“滾停時間”可以設(shè)定所需的滾揉/停歇時間。滾停時間繼電器有六個按鍵，前三個為滾揉

時間，后三個為間歇時間

（S秒M分H小時）?！俺錃鈺r間”可以設(shè)定每次停歇時的充氣時間（S秒M分H小時）可以根據(jù)需要選定。

五、設(shè)定運行時間：

控制板上的“運行時間”用來設(shè)定機器的運行時間。有三個時間單位（S秒M分H小時）可根據(jù)需要設(shè)定。

滾揉時間越長，肌纖維蛋白的溶解和抽提越充分。但時間過長,溶解抽提出的蛋白質(zhì)還會返回到肌肉組織

中去,并且也會產(chǎn)生過多氣泡,影響產(chǎn)品的保水力和切片性。一旦采納了可以生產(chǎn)出標準化產(chǎn)品的程序，

這個程序或工藝就應(yīng)保持不變。

肉品加工機械設(shè)備的日常維護與保養(yǎng)，按照作業(yè)性質(zhì)可分為：清潔、檢查、禁固、潤滑、調(diào)整、檢驗和

補給。清潔、檢查和補給作業(yè)一般由設(shè)備操作人員完成，緊固、調(diào)整和潤滑作業(yè)一般由機修工執(zhí)行，壓

力容器和電氣作業(yè)等必須由專業(yè)人員執(zhí)行。

   例行保養(yǎng)是各級保養(yǎng)得基礎(chǔ)，直接關(guān)系到設(shè)備的運行安全、能源消耗、機件使用壽命等。例行保養(yǎng)

作業(yè)由設(shè)備操作人負責(zé)執(zhí)行，以清潔、補給、安全、檢視為主，堅持開工前、運行中、收工后的三檢制

度。檢查操縱機構(gòu)、運行機件、安全保護裝置的可靠性，維護整機和各組成部位的清潔，潤滑必須到位

，禁錮松動件等。

1.設(shè)備啟動前

   清潔設(shè)備，清除與生產(chǎn)無關(guān)的雜物；檢查電源線、插頭、插座完好，各零部件有無松動，各指示儀

器、儀表、操作按鈕和手柄以及緊急停止按鈕是否正常，各部位有無漏水、漏氣、漏電等現(xiàn)象。

2.設(shè)備運行中

   注意各儀器儀表的工作情況，及各部位有無異常的聲響；注意安全部件是否正常；遇異常情況要及

時向相關(guān)部門負責(zé)人報告。

3.設(shè)備停止后

   清潔設(shè)備外部，清洗時注意不要將水濺入電氣部位，出去管道和容器內(nèi)的生產(chǎn)用料，清潔各種零部

件；放盡系統(tǒng)內(nèi)剩水，檢查潤滑油質(zhì)量，油量視需要補給；排除運行中發(fā)現(xiàn)的缺陷和故障。