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香精至少由數(shù)種香料原料，甚至幾十種天然和合成香料組成，或是有機化合物的復(fù)合體。香精的調(diào)配可由如下組成：

①香基--顯示出香型特征的主體；香精圖冊②合香劑--以調(diào)和各種成分的香氣為目的的成分；

③修飾劑--使香精變化格調(diào)的成分；

④定香型--本身是不易揮發(fā)，并能抑制其它易揮發(fā)香料的揮發(fā)度，使其揮發(fā)減慢；

⑤稀釋劑--適當?shù)匕严阄兜皩Y(jié)晶香料和樹脂狀香脂作溶解和稀釋作用。本身應(yīng)無臭、穩(wěn)定、安全而且價格低。

生產(chǎn)流程

1、生產(chǎn)流程：將超級洗潔精母料、超級皂化乳化劑（超級納米乳化劑）、拉絲粉、香精、防腐劑加入水中，用攪拌機攪拌溶解后加鹽增稠就行了。

2、如何調(diào)鹽的比例

1）、初定鹽比例：先做一公斤產(chǎn)品小試，方法是：用手指捏（不要用勺子）一點點鹽，一點點的少少放，放一次攪拌溶解后再放第二次。當稠度產(chǎn)生后，連續(xù)放三次鹽都不能提高稠度就說明鹽比例夠了。使用的鹽要先計量，確定一公斤產(chǎn)品用鹽比例，然后放大到生產(chǎn)所需比例。

2）、確定鹽比例：從一公斤產(chǎn)品用鹽比例放大到生產(chǎn)所需比例，會存在一定的計量誤差，需要再次進行調(diào)整，調(diào)整方法：將生產(chǎn)的洗滌溶液打一公斤出來，加鹽比例調(diào)整到稠狀態(tài)，就知道終的鹽比例是多少。

3）、調(diào)整鹽比例：更換鹽品種（食用鹽、工業(yè)鹽、鹽水、粗鹽）、變化水重量、調(diào)整配方、調(diào)整成本、調(diào)整原料，涉及這幾種情況之一，都要重新調(diào)整鹽比例。注意事項：鹽過多會變成水，水溶液變白。

4）、新手做試驗，先做一公斤產(chǎn)品小試，全部原料溶解后分成十份來調(diào)鹽，先把方法找到。

香精

典型的香精配制過程如下：一，選取符合目標香型的香料按比例混合制得主香體；第二，加入合適的合香劑，使主香劑香味更加協(xié)調(diào)突出；第三，加入修飾劑，改變主香劑香味的格調(diào)，或幽雅，或清新，是食品香精調(diào)配的關(guān)鍵步驟；第四，加入定香劑，使香精中各香氣成分成比例揮發(fā)，達到特定香型效果，同時使香精留香持久；第五，加入乙醇等溶劑，并經(jīng)一定時間的圓熟，即制得特定香精基。香精基通過不同的工藝可以再加工成水溶性香精、油溶性香精、乳化香精或粉末香精。水溶性香精按制法可分為柑橘型香精和酯型水溶性香精(水果香精)。柑橘型香精制備較為復(fù)雜，將柑橘類植物精油10～20份和40%～60%乙醇100份放入帶有攪拌裝置的鍋中攪拌2～3 h，然后在60～80℃熱浸，也可常溫冷浸，浸提2～3 d后，分離出乙醇溶液于-5℃冷卻數(shù)日，加助濾劑過濾除去低溫下難溶于乙醇的萜類等，經(jīng)圓熟后制得溶解度良好的去萜柑橘型香精。酯型水溶性香精制備相對簡單，將果香型香精基與乙醇、蒸餾水混溶，冷卻，過濾并著色即可制得。