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    形態特征   

蘋果樹是喬木，高可達15米，多具有圓形樹蓬徑和短主干;小枝短而粗，圓柱形，幼嫩時密被絨 毛，老枝紫褐色，無毛;冬芽卵形，先端鈍，密被短柔毛。葉片橢圓形、卵形至寬橢圓形，長4.5-10厘米，寬3-5.5厘米，先端極尖，基部寬楔形或圓形，邊緣具有圓鈍鋸齒，幼嫩時兩面具短柔毛，長成后上面無毛;葉柄粗壯，長約1.5-3厘米，被短柔毛;托葉草質，披針形，先端漸尖，全緣，密被短柔毛，早落。傘房花序，具花3-7朵，集生于小枝頂端，花梗長1-2.5厘米，密被絨毛;苞片膜質，線狀披針形，先端漸尖，全緣，被絨毛;花直徑3-4厘米;萼筒外面密被絨毛;萼片三角披針形或三角卵形，長6-8毫米，先端漸尖，全緣，內外兩面均密被毛，萼片比萼筒長;花瓣倒卵形，長15-18毫米，基部具短爪，
白色，含苞未放時帶粉紅色;雄蕊20，花絲長短不齊，約等于花瓣之半;花柱5，下半部密被灰白色絨毛，較雄蕊稍長。果實扁球形，直徑在2厘米以上，先端常有隆起，萼洼下陷，萼片永存，果梗短粗。花期5月，果期7-10月。

果樹單株或單位面積上著生一年生枝的總量，稱為枝量。它反映了樹體生長結果的狀況。枝量不足時，產量低，易出現大小年結果現象，枝量過多時，樹體養分分散，膛內光照不足，有效短枝相對減少，坐果率低，果實質量差，也易出現大小年結果現象。因此，適宜的枝量既可維持樹勢健壯，又易豐產、優質。蘋果幼樹開始結果時，枝量達到2－4萬條，可獲得500公斤左右的產量；成齡果園適宜的枝量為8－12萬條。影響枝量的主要因子是樹種與品種的蔭芽率、成枝力．栽植密度、土壤肥力和肥水條件，以及修剪的輕重和修剪的方法等。栽植密度大、肥水條件好、輕剪的果園，枝量增長快，結果早。

      除總枝量外，還要注意骨干枝的數量，比較合理的樹體結構是骨干枝比較少，而每個骨干枝上著生的枝條比較多。例如蘋果樹疏散分層形，以5個主枝、8—10個側枝為宜；密植園亦可采用多主枝、不留側枝的樹形。
      每個骨干枝上著生的分枝數量對骨干枝的加粗、枝展、延伸范圍和生長勢有重要影響，在平衡骨干枝之間的生長勢時，往往利用各骨干枝上的留枝量來抑強扶弱。為了使輔養枝早結果，一般應輕剪長放；但留枝過多，會使輔養枝加粗過快，甚至其生長勢超過骨干枝，從而破壞平衡關系。這是幼樹邊結果邊整形容易出現的問題，應控制輔養枝上的枝量，減少強旺枝條和分枝，并配合壓低角度等其他措施加以控制。

枝類組成與生長結果有什么關系
      果樹的不同長短枝條數量的比例，稱為枝類組成，一般以長、中、短枝及葉叢枝占枝條總量的百分比表示。枝條的長短，反映了這一枝條生長期的長短，如短枝的生長期僅15—20天，而長枝的生長期可以延續到秋季。由于枝條的生長期不同，因而制造的同化產物數量以及自留量和輸出量亦有差異。從全樹來看，長枝比例高，反映其生長勢強，枝量增加快；但營養消耗過多，積累較少，往往結果少，質量差。不同樹種、品種的生長結果習性不同，進入結果期所需要的枝類組成也不同。例如，桃的南方品種群以中、長果枝結果為主，其中長果枝坐果率高，而且生長健壯，來年花芽充足；而北方品種群長果枝坐果率低，中短枝比例高才能豐產、優質。調整枝類組成是實現幼樹早果、早豐和長期高產、穩產的重要技術途徑。
枝條長短的比例受樹勢的影響，也與修剪有關。總修剪量和短截量較大時，長枝較多；輕剪緩放、多疏少截，可以減少長枝的比例，并相應增加中短枝的數量。

什么叫從屬關系？在整形修剪中應如何調整關系
      在整形修剪中，根據所采用樹形的樹體結構要求，使樹蓬徑內主枝之間、主枝與主枝之間，主枝與側枝之間、骨干枝與輔養枝之間，在枝量和生長勢上的有所不同，使它們之間保持一定的差別，這就是所謂的從屬關系。例如，下層主枝強于上層主枝，主枝又強于側枝，骨干枝強于輔養枝。這種從屬關系可以保持各骨干枝的發展方向，樹蓬徑圓滿緊湊，當前生產中往往存在主從不明，或從屬關系不符合樹體結構的要求，這就需要采用修剪技術來糾正，在調整主從關系時，主要是通過調節各枝的分枝量、枝類組成、開張角度、結果多少來進行。

怎樣理解果樹修剪的雙重作用
      修剪對果樹有促進枝條生長、多分枝、長旺枝的局部促進作用；而修剪對果樹整體則具有減少枝葉量、減少生長量的抑制作用。這種促進作用和抑制作用同時在樹上的表現，稱為修剪的雙重作用。枝條短截能減少枝、芽的數量，相對改善枝芽的營養狀況，使留下的芽萌發出旺枝，增強局部的生長勢；但正是由于減少了枝、芽的數量，使被短截枝條的總生長量也相對減少，這往往表現在對同類枝條處理的差異上。例如，選作骨干枝的一年生枝，在中部飽滿芽處短截，剪口發出健壯的新梢，表現出修剪的促進作用；但其總枝葉量因短截而減少，以致加粗生長緩慢，其粗度顯著小于不短截的輔養枝，表現出修剪的抑制作用。
      疏剪對疏枝口下部的枝條，具有促進生長的作用；而對疏枝口上部的枝條，卻具有削弱生長勢的作用，這也表現出修剪的雙重作用．利用背后枝換頭時，既能增強縮剪枝的生長勢，又能加大縮剪枝的垂直角度，削弱其總生長量，同樣表現出修剪的雙重作用。
      總之，修剪的雙重作用是廣泛的，有些是預期達到的，有些是希望避免的，要熟悉不同修剪方法、修剪程度、修剪部位，對果樹整體、局部的影響，才能收到良好的效果。

果樹應在什么時期修剪
      果樹在休眠期和生長期都可以進行修剪，但不同時期修剪有不同的任務。
休眠期修剪即冬季修剪，從秋季正常落葉后到翌年萌芽前進行，此時果樹的貯藏養分已由枝葉向枝于和根部運轉，并且貯藏起來。這時修剪，對養分的損失較少，而且因為沒有葉片，容易分析樹體的結構和修剪反應。因此，冬季修剪是多數果樹的主要修剪時期；但也有例外，例如核桃樹休眠期修剪會引起傷流，必須在秋季落葉前或春季萌芽后到開花前進行修剪；葡萄萌芽前也有傷流期，修剪要躲過這一時期進行。
       冬季修剪要完成的果樹主要整形修剪任務是培養骨干枝，平衡樹勢，調整從屬關系，培養結果枝組，控制輔養枝，促進部分枝條生長或形成花芽，控制枝量，調節生長枝與結果枝的比例和花芽量，控制樹蓬徑大小和疏密程度；改善樹蓬徑內膛的光照條件，以及對衰老樹進行更新修剪。
      生長期修剪分春、夏、秋三季進行。在春季萌芽后到開花前進行的春季修剪，又分為花前復剪和晚剪。花前復剪是冬季修剪任務的復查和補充，主要是進一步調節生長勢和花量。例如，蘋果的花芽不易識別時，可在冬剪時有意識地多留一些“花芽”，在花芽開綻到開花前進行一次復剪，疏除過多的花芽，回縮冗長的枝組，這樣有利于花量控制、提高坐果率和結果枝組的培養。幼樹萌芽前后，加大輔養枝的開張角度，同時進行環剝，以提高萌芽率，增加枝量，這樣有利于幼樹早結果。晚剪是指對萌芽率低、發枝力差的品種萌芽后再短截，剪除已經萌芽的部分。這種“晚剪”措施，有提高萌芽率、增加枝量和減弱頂端優勢的作用，是幼樹早結果的常用技術。
      夏季是果樹生長的旺盛時期，也是控制旺長的好時機，許多果樹都利用夏季修剪來控制枝勢、減少營養消耗，以利樹勢緩和、花芽形成和提高坐果率，還能改善樹蓬徑內部光照條件，提高果實質量。常用的措施有撐枝開角、摘心疏枝、曲枝扭梢．環剝環刻等，是葡萄、桃和蘋果幼樹不可缺少的技術措施。
秋季落葉前對過旺樹進行修剪，可起到控制樹勢和控制枝條旺長的作用。此時疏除大枝，回縮修剪，對局部的刺激作用較小，常用于一些修剪反應敏感的樹種、品種。秋季剪去新梢末成熟或木質化不良的部分，可使果樹及早進入休眠期，有利于幼樹越冬。生長期修剪損失養分較多，又能減少當年的生長量，修剪不宜過重，以免過分削弱樹勢。
      總之，不同時期的修剪各具有一些特點，生產上應根據具體情況相互配合、綜合應用。目前生產上往往只重視冬季修剪而忽視生長期修剪，這是不對的。

什么叫摘心?有何作用
      摘心是在新梢旺長期，摘除新梢嫩尖部分。摘心可以削除頂端優勢，促進其他枝梢的生長；經控制，還能使摘心的梢發生副梢，以削弱枝梢的生長勢，增加中、短枝數量；有些樹種、品種還可以提早形成花芽。幼旺蘋果樹的新梢年生長量很大，在外圍新梢長到30厘米時摘心，可促生副梢，當年副梢生長亦可達到培養骨干枝的要求；冬季修剪多留枝，減輕修剪量，有利于擴大樹蓬徑、增加枝條的級次。葡萄花前摘心可以控制過旺的營養生長，有利于養分向花器供應，以提高坐果率；花后對副梢不斷摘心，有利于營養積累、側芽的發育和控制結果部位的外移，此外，桃、蘋果幼樹可以通過摘心來培養結果技組。蘋果、桃幼樹秋季停止生長晚，易引起凍害和抽條，晚秋摘心可以減少后期生長，有利于枝條成熟和安全越冬。