芽苗菜采用的是無土栽培，整個生長過程可以在自家完成，不施肥料，不用擔心藥和其他化學物質殘留，零食物里程，很低碳的生活方式。

育苗

1、 選種子，挑出蟲蛀、殘損的種子，用清水洗兩遍；

2、 溫水浸泡12小時（水溫35度左右）；

3、 瀝干水分，再清洗兩遍，放置兩小時； 播種；

4、 把育苗盤清洗干凈（用84或消毒水），鋪紙一層打濕；

5、 平鋪種子不重疊，上可覆紙或布都要打濕，也可疊盤催芽（空盤-種苗盤-空盤）；

6、 12-24小時后每天澆水一次，打濕即可不要積水；

7、 芽苗2-3厘米出盤，可見光但不要太足，中午別直曬；

8、 芽苗5厘米后，每天澆水兩到三次，看盤滴水即可； 收獲

9、 芽苗需要7-10天，長到10厘米就可以收獲品嘗了；

10、注意澆水用噴壺，溫度保持在20度以上即可。

溫度：芽苗菜生長適宜溫度為20～25℃，溫度高或低不僅影響到種子的發芽，而且影響芽苗生長的速度和質量。溫度低，產量低；溫度高，胚軸細長，品質差。正確選擇萌發溫度在生產上有著很重要的意義。所以要保持適宜溫度，不能受外界溫度變化的影響太大，要注意解決夏天的通風降溫和冬天的適當保溫。

 空氣：在芽長3厘米前，環境氧氣的充足，是造成以后芽苗纖維化嚴重的主要原因。如在芽長3厘米前控制空氣流通，降低氧氣的含量，則有利于芽苗胚軸粗壯，質脆鮮嫩。生長前期可一天通風一次，即可滿足空氣清新的要求。

芽苗菜是利用一些蔬菜等作物的種子，在適宜的條件下讓種子發芽生長，培養成可食用的芽或小苗，是近幾年來新興的綠色有機蔬菜種類。由于芽苗菜營養豐富，具有鮮嫩、優質、保健、無污染等特點，越來越受到人們的青睞，市場銷售量越來越大，種類越來越多，對于調節蔬菜的淡季市場供應起到了重要的作用。超市、酒店、蔬菜店、火鍋店等需求量大。

芽苗菜生長周期短，不受季節環境影響，一年四季都可以生產。并且芽苗菜生產技術簡單，便于學習掌握。因此，工廠化生產芽苗菜，是快速致富的好門路。