蛋糕柜適用于用于存放和展示蛋糕的器具，按性能可分為：蛋糕保鮮柜、蛋糕冷藏柜、蛋糕展示柜。一般來說，蛋糕柜的寬度和高度是固定的。中島柜、邊島柜的標準長度為：1320mm、1950mm，后開門的蛋糕柜標準尺寸長度為1200mm、1500mm、1800mm、2000mm，鵝蛋型蛋糕柜按標準是900mm、1200mm，抽拉式邊柜長度標準為1500mm、2000mm、2400mm。因此在選擇蛋糕柜時，可根據店面的設計再根據蛋糕柜的長度來進行選擇。

蛋糕柜并非“越省電越好”
和冷凍力一樣，蛋糕冷藏柜的耗電量也是一個相當重要的性能指標。但是要達到最佳的保鮮效果，僅僅在減少用電量上做文章是不夠的，必須要有最優化的結構和制冷設計。
企業可以通過增加保溫層（成本相應有所增加）這類簡單措施達到節省電量的目的，也可以通過采用新技術成果提高能效比，因此不能片面地強調“越省電越好”。
蛋糕柜價格貴未必先進
蛋糕冷藏柜這樣的產品，不同的品牌，其材料原件、制造工藝、質量性能都基本相同，因此制造成本也大致相同。影響產品價格的因素往往是一些軟成本，諸如廣告宣傳費用的支出、內部管理的費用以及其他因素等，特別是企業的管理水平和營銷策略的運用，對商品價格起著相當重要的作用。
蛋糕柜冷凍程度應重實用
冷凍力是衡量制冷器具的一項重要技術指標。但制冷器具用途各不相同。與商用、科研等特殊需要相比，蛋糕冷藏柜主要的技術性能不應該是制冷，而應該是保鮮。過大的冷凍力不僅會無謂地增加用電量，而且會破壞食品內部的組織和營養結構。對于講究色香味的人來說，保鮮是消費者購買蛋糕柜的第一需要。