應用與用途

用作面包；糕點和奶酪的保存劑和飼料的防霉劑。作為食品保存劑的丙酸鹽，丙酸鈣主要用于面包，因為丙酸鈉使面包的ph值升高，延遲生面的發酵；糕點中多用丙酸鈉，因為糕點的膨松采用合成膨松劑，沒有pH值上升引起的酵母發育問題。作為飼料保存劑時，丙酸鈉的效果優于丙酸鈣。但丙酸鈣比丙酸鈉穩定。丙酸鹽在食品中除用于面包；糕點；奶酪等外，還可用于醬油防霉，抑制再發酵作用。在醫藥中，丙酸鹽可做成散劑；溶液和軟膏治療皮膚寄生性霉菌引起的疾病。軟膏（液）含12.3%丙酸鈉，散劑含15%丙酸鈣。

丙酸鈣是一種新型食品添加劑，是世界衛生組織（WHO）和聯合國糧農組織（FAO）批準使用的安全可靠的食品與飼料用防霉劑。丙酸鈣對霉菌、酵母菌及細菌等具有廣泛的抗菌作用。

1. 丙酸鈣可用作食品及飼料的防霉劑，用于面包及糕點的保存劑。丙酸鈣易于與面粉混合均勻，在作為保鮮防腐劑的同時又能提供人體必需的鈣質，起到強化食品的作用。

2. 丙酸鈣對霉菌和能引起面包產生粘絲物質的好氣性芽孢桿菌有抑制作用，對酵母無抑制作用。

3. 在淀粉、含蛋白質和油脂物質中對霉菌、好氣性芽孢產生菌、革蘭氏陰性菌、黃曲霉素等有效，具有獨特的防霉、防腐性質。

4. 是食品和釀造、飼料、中藥制劑諸方面的一種新型與安全、高效、廣譜食品及飼料用防霉劑。

5. 丙酸鈣作為飼料添加劑可有效地抑制飼料發霉、延長飼料保存期，若與其他無機鹽配合還可提高牲畜的食欲，提高奶牛的奶產量。丙酸鈣揮發性小、耐高溫、動物適應性好，適合于多種飼料使用。

6. 丙酸鈣也可作為牙膏，化妝品的添加劑，起到良好的防腐作用。

7.一種新型飼料添加劑,主要用作防霉劑,可延長飼料的保鮮期。對霉菌、好氣性芽苞產生菌、革蘭陰性菌有很好的防滅效果,還可以抑制黃曲霉素的生產,而對酵母菌無害,對人畜無害,無毒副作用。也可作為食品的防腐劑。

丙酸鈣化學品安全說明書(MSDS)

【食入】

不要催吐。如果受害人是清醒和警覺，給2-4 cupfuls，牛奶或水。處于昏迷狀態的人，不要給吃任何東西，立即就醫。

【吸入】

立即從現場至空氣新鮮。如果沒有呼吸，進行人工呼吸。如呼吸困難，給輸氧。如果出現咳嗽或其他癥狀尋求醫療救護。

【皮膚】

至少15分鐘，而用大量的肥皂和水沖洗皮膚脫去被污染的衣服和鞋子。如果刺激加劇或持續，尋求醫療援助。衣物重新使用前應清洗。

【眼睛】

立即沖洗眼睛用大量的水沖洗至少15分鐘，并不時提起上下眼瞼。獲得醫療救助。

【個人防護】

眼睛：佩戴合適的防護眼鏡或化學安全護目鏡，OSHA的眼睛和面部防護條例29 CFR 1910.133或歐洲標準EN166。皮膚：穿戴適當的防護手套，以防止皮膚接觸。服裝：穿適當的防護衣物，以減少與皮膚接觸。

【呼吸器】

按照OSHA呼吸器條例29CFR 1910.134或歐洲標準EN 149。請務必使用一個NIOSH或歐洲標準EN 149批準的呼吸器必要時。

【滅火】

在壓力需佩戴自給式呼吸器設備，MSHA / NIOSH（或同等學歷），和全身防護服。在發生火災時，刺激性和劇毒氣體，可能會產生由熱分解或燃燒。使用適當的周圍火災的滅火劑。物質是可燃物。滅火劑：物質是不可燃的，使用代理最適合撲滅周圍火災。在用火水噴霧，化學干粉，二氧化碳，或適當的泡沫的情況下。

【暴露的影響】

原料不會是一種健康的危害。這可能會導致短暫的刺激眼睛。

【小泄漏/泄露】

真空或清掃物，并將其放置到合適的處理容器中。馬上清理泄漏，使用適當的防護設備。避免產生塵土飛揚的條件。提供良好的通風。

丙酸鈣儲運特性

【貯藏】

儲存于陰涼，干燥的地方。儲存在密閉的容器中。

【處理】

操作后徹底清洗。進食前洗手。有足夠的通風條件下使用。減少灰塵生成和堆積。避免接觸皮膚和眼睛。避免食入和吸入。