拌餡機是參照國際同類先進產品的特點，同時結合我國肉制品加工工藝特點，自行研制開發的。物料攪拌均勻，充分膨脹，彈性好，色澤鮮艷并很大限度地提取蛋白質，是改變產品品質的理想設備。整機采用優質不銹鋼材料制成，可靠耐用，易于清洗，效果好，采用傾斜式出料，安全可靠。采用平行雙軸結構，斜板式槳葉，使物料達到優質效果，適合各種工藝要求。

手動拌餡機采用獨特的攪拌器，使拌出的肉餡纖維細化，并使肉纖維間的動物蛋白能游離析出，性能穩定，小型拌餡機以保證肉餡拌和均勻并使之程蓬松狀態，商用拌餡機加入的調味汁液能充分吸收飽和，不銹鋼拌餡機以保持餡的松、鮮、嫩、口感味道優異的特點。手動拌餡機與機器的質量是成正比的。是用于混料的必備設備，小型拌餡機效率高，便于操作，是制作風干腸類產品、粒狀多功能拌餡機、泥狀混合腸類產品、丸類產品的可選設備。

真空拌餡機有哪些功能特性：

   1、高效率：工作效率相當于10-20個工人同時手工制作餡料，真正的低投入、高效率，節省投資；

2、美觀耐用：機身輕巧，占地少，挪動方便，主要機件均采用不銹鋼制作，外觀美觀；

3、操作簡單：真空拌餡機采用高品質微電腦控制，控制準確、可靠，5分鐘即可自如操作；

4、成品率高：采用刀盤收切成型原理，食品成型后，經輸送帶輸送，減少制品掉落時，損壞或變形的情況。