制作工藝：

 1．在冷凍后的肥肉、牛肉、豬后腿肉原料，待將要解凍時切塊，用絞肉機絞碎。

2．在攪拌器中加入鹽拌和到肉發粘性。

3．邊攪邊依次加入品質向上劑（粘）、品質向上劑（脆）、脆丸素、已二烯酸鉀、

味精、特級蔥香精G、之味肉精膏、6166肉精粉、超霸味A、特香靈A攪拌。

4．再加入淀 粉、冰水攪拌到肉色有光澤。

5．注意整個過程中應把肉溫保持在1-5℃之間。

6．制丸：手工或機械制丸均可。

7．定型：在80-90℃熱水中浸燙2-3分鐘，撈出放入冷水中降到常溫即可。

其工作原理調速使用先慢揉將肉抱團拉絲，慢慢加工成泥漿后無極變速拍打，使肉類纖維中發貨的吸水量和重組織性強，使到所產肉丸制品等松脆有彈性，能漂浮于水面，蒸煮不裂開，火鍋極佳。

       同時可以攪拌各種腸類和原料，如貢丸、魚丸、包心魚丸餡料、魚肉卷、海螺丸、肉餅、熱狗腸、牛肉丸等等各種肉制品、魚制品餡類制品攪拌之用。

，在打漿過程性能穩定，打漿速度快，機器穩固可靠，產量高，質量好，升溫低，其工作原理是調速使用，先慢揉將肉抱團拉絲，慢慢加工成泥漿后無極變速拍打，使肉類纖維中發揮吸水量和重組織性強，使到所產肉丸制品等松脆有彈性，能漂浮于水面，蒸煮不裂開。同時可以攪拌各種腸類和原料，如貢丸、牛肉丸、豬肉丸、魚丸、魚肉卷、海螺丸、肉餅、熱狗腸等等各種肉制品、魚制品餡類制品攪拌之用。機器特點：1.簡潔實用的自動油壓上料器，省時省力，大大提高了打漿效率2.采用大扭矩低速重載傳動設計，工作穩定，馬力強大3.控制為PLC集中低壓控制，可顯示溫度，速度等4.接觸部位和整桶采用304不銹鋼制造，符合衛生條件清洗方便5.攪拌刀板精簡設計，打漿順暢、攪打均勻、升溫低、出產效益高.