德州扒雞在火車上的歲月

啤酒飲料礦泉水，花生瓜子烤魚片咯！過道把腳收一收，讓一讓......

在熟悉到宛如貫口的吆喝聲下，德州扒雞開始了它火車餐王者的霸業。

沒人能拒絕燒雞的力量。

泡面味道太沖，很有點影響社會團結的意思。盒飯貴就不說了，還忒難吃！

只有水果黨堅定地在一邊玩梗，你站在此地不要走動，我去買幾個橘子！

誰要是能在飯點掏出個鴨脖子雞爪子，恭喜你，全車廂的人都會對你肅然起敬。

但這遠遠不是終點，你要能直接拎出個剛出爐的德州扒雞，好么，那你就是這節車廂的王！

五香扒雞流傳于山東德州，故而又有“德州扒雞”的別名，此雞在全國的十大名雞榜，榜上有名。 依據1919年民國一本《山東各縣鄉調查錄》上的記載，五香扒雞的做法在乾隆十五年（1750年）是一個叫李文長的廚師研究出來，并以“德順齋”的招牌售賣。后來李文長去世前把此配方傳給他的兒子。但是他的兒子卻無子，只好招贅一個叫王明奎的。明國元年（1912年）津浦鐵路全線通車，王明奎的兒子認為這是一個商機，于是將“德州扒雞”拿到火車月臺上售賣。

雖然王家是扒雞的衣缽傳人，但是這種做法畢竟已有一百多年的歷史，配方及做法或多或少會泄漏。在車站的月臺上，已有好幾家亦在售賣五香扒雞，并且味道旗鼓相當，后來出現了很多德州扒雞的做法，如今的鵝十三扒雞是祁家的傳人，采用的是20味原料，比很多扒雞做法多2味。

叫花雞

叫花雞是江蘇常熟一帶地區的一道傳統名菜。所謂的叫花雞，就是將加工好的雞用泥土和荷葉包起來燒烤加工而成。制作叫花雞所需要的材料主要有新鮮的嫩荷葉、黃泥、活土雞等。做好的叫花雞色澤呈現棗紅色，而且非常有光澤，肉質也是又酥又嫩，味道相當獨特。

德州扒雞

德州扒雞和西瓜、金絲棗被稱作是“德州三寶”，它是魯菜的經典。其實，早在清朝乾隆年間的時候，德州扒雞就被列為山東貢品送入宮中供皇們享用的一種食物。德州扒雞的肉質又鮮又嫩，造型也是非常獨特。整只雞呈臥體，雞翅繞脖頸由嘴中交叉而出，色澤也是黃中透紅，讓人看上去就特別有食欲。