大家對于大鍋灶認識多少，下面將通過兩方面內(nèi)容來讓大家對大鍋灶有個初步的認識，也希望能夠給想要購買大鍋灶的朋友一些幫助。大鍋灶鏈條式層燃燃一般采用固定爐排或者鏈條爐排（行進式），固定了只適用于大鍋灶。

大鍋灶最常用的還是為鏈條爐排，隨著鏈條的行進，將煤逐漸的送至爐排尾部，在行進過程中完全燃料，燃燒時由爐排下部的進風(fēng)管向爐排內(nèi)部補充燃燒所需要的空氣，著火由上而下，煤層和爐排沒有相對運動各處通風(fēng)不均，不易燃透。熱煙氣同樣流經(jīng)爐膛受熱面和布置于其他煙道的受熱面積加熱工質(zhì)后到設(shè)計的煙溫排出大鍋灶。

鏈條爐排有連帶式，鱗片式，橫梁式等多種形式，目前國內(nèi)應(yīng)用的主要為小型，中型連帶式和鱗片式鏈條爐排，大型鏈條爐排一般為橫梁式。大鍋灶系統(tǒng)中大鍋灶啟動前把蒸汽缸的全部防水閥門打開，放去凝結(jié)水。將進汽閥門稍開，先進行暖缸，待放水旋塞冒出蒸汽后將放水旋塞關(guān)閉。然后將蒸汽閥逐步開大，待水缸放水及放氣旋塞中有水流出后，關(guān)閉放水旋塞和放氣旋塞。開啟給水閥門，向大鍋灶給水。大鍋灶在運轉(zhuǎn)中及時注意水缸內(nèi)是否有氣，可定期打開水缸空氣閥進行排放，以免水缸產(chǎn)生氣阻，而影響進水。泵的流量調(diào)節(jié)應(yīng)采用旁路調(diào)節(jié)進行閥門的開度來實現(xiàn)，而不能采用調(diào)節(jié)出口閥門的方法進行調(diào)節(jié)。泵在額定排出壓力時，其進汽壓力不應(yīng)超過規(guī)定值。進汽、排氣壓力差應(yīng)保持在規(guī)定的范圍內(nèi)。

大鍋灶停機時應(yīng)先關(guān)蒸汽閥門，然后關(guān)閉進水閥門，并開啟放水閥門，然后開啟汽缸和水缸下部的放水旋塞，把缸內(nèi)積水排凈。對雙缸蒸汽往復(fù)泵，其兩缸行程差不應(yīng)超過額定行程的5%。

大鍋灶可減少部分送風(fēng)和排風(fēng)、煙道等裝置，即減少工程籬工及材料成本的投資，節(jié)省了煤氣管道的施工和配套費用。由于無明火燃燒，爐具不需使用隔熱耐火磚，爐面冷卻水等設(shè)備，可縮小爐具體積從而減少場地占用面積。傳統(tǒng)爐具要配套安裝油、煤氣管道、煙道送/排風(fēng)裝置、隔熱耐火磚、爐面冷卻水等設(shè)備，增加工程施工投資成本及場地點用面積。

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多年來，科瑞特廚業(yè)以科技進步為導(dǎo)向，品牌質(zhì)量能夠為基礎(chǔ)，客戶滿意為前提，牢固樹立“誠信為本、顧客至上”的企業(yè)宗旨，始終把產(chǎn)品質(zhì)量貫穿于所有產(chǎn)品的研發(fā)、設(shè)計、生產(chǎn)中去，在改革中求創(chuàng)新，在創(chuàng)新中求發(fā)展，為客戶提供優(yōu)質(zhì)、廉價的產(chǎn)品和最完善的服務(wù)。

面對未來與挑戰(zhàn)，科瑞特廚業(yè)將以更加堅定豪邁的步伐，向更新、更高的目標奮進?？迫鹛貜N業(yè)熱忱的期待著與社會各界新老客戶攜手并進再鑄輝煌

大鍋灶具有以下優(yōu)點： 

1，采用整體式設(shè)計，所以具有更好的密封性，可以有效節(jié)約能源。縮短蒸食時間。 

2，采用水源密封設(shè)計，水源與蒸籠不直接接觸?？梢员苊馑次廴尽Ｋ圆挥媒?jīng)常換水，減少水資源的浪費。 

3，采用蒸籠每層分隔設(shè)計，取出任一層蒸籠對其它層蒸籠毫無影響。所以蒸食過程中可以隨意更換任何一層籠屜，非常方便。最適合同時蒸幾種不同的

食物。

4，具防干燒功能，自動加水。

5，使用安全放心方便，全自動裝置，萬一熄火，自動關(guān)閉電源。