辣椒醬取之于優等朝天椒。經過淘洗、精揀、破碎熬制而成。因此色澤鮮紅，辣椒醬的紅色來自辣椒的本色。在烹調過程中具有上色、感官良好的特點，使人有一種強烈的食欲感。
吃辣椒醬胃口大開。吃香喝辣能促進食欲哦，不過不能吃太多辣椒醬，過了對胃的刺激較大，可不是那么的好呢。

辣椒營養豐富，消食。辣椒含有維生素A、B、C、E、K、胡蘿卜素、葉酸等營養元素，而且還含有鐵等礦物質及膳食纖維。
辣椒醬麻麻辣辣的味道，吃多了不好，而且很容易上火，當然吃慣辣椒或者生長北方的筒子可能對于上火沒有什么概念，南方的筒子要保重。
將大蒜剁碎，和辣椒末、食鹽、三花酒放在一起，攪拌均勻。放在陽光下曬1—2天，使它自然醬汁化，然后裝入干凈的大口玻璃甁內。

辣椒性溫，能通過降低體溫，并肌肉疼痛，因此具有較強的解熱作用。美國，辣椒素能減少傳達痛感的神經遞質，使人對疼痛的感覺減弱。
《食物本草》中說，辣椒醬中辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現、、肚子疼等癥狀，可以適當吃些辣椒。
平時將加工好的醬汁放在通風陽光充足的地方，這樣就可以制出清香質優的辣椒醬。

俗話說，五味調料百味香。更何況辣椒醬是由二十余種香料熬制而成。因此味道感官使人吃過之后，回味悠長，念念不忘，并且上癮。

辣椒有一定的藥性，因此能“除風，行痰，。”用現代醫學解釋，就是能，改善怕冷、、血管性頭疼。